Каталог статей /

Индейская кухня

Индейская кухня · Кухня индейцев Северной Америки · Карибская кухня · Кухня Месоамерики · Кухня индейцев Южной Америки · Кухонные принадлежности · Примечания · Официальный сайт · Литература · Видео «Индейская кухня»


Жареный хлеб
Жареный хлеб

Кухня индейцев зародилась ещё в доколониальный период и до настоящего времени сохраняет своеобразие. Хотя основана она на продуктах, распространённых в Америке ещё в доколумбову эпоху, в неё со временем проникли и некоторые европейские ингредиенты (к примеру, пшеница). Некоторые блюда играли ритуальную роль: к примеру, жареный хлеб был традиционной принадлежностью пау-вау.

Значительное количество индейских блюд сохраняется в традиционных кухнях стран Латинской Америки. Некоторые блюда индейцев, вышедшие из употребления, можно восстановить по отчётам европейских колонизаторов.

С иной стороны, благодаря колумбову обмену в кухню европейских народов, США и Канады проникли такие традиционные для индейской кухни элементы, как кукурузный хлеб, индейка, клюква, черника, кукурузная каша и кукурузная крупа.

Древнейшими продуктами, которые культивировали индейцы по всему американскому континенту, были «три сестры» — кукуруза, тыква и бобы.

Современная кухня индейцев исключительно разнообразна, поскольку сами индейцы представляют собой огромное множество не связанных друг с другом языковых семей. Характерным для неё, тем не менее, остаётся использование тех продуктов, которые существовали на территории Америки до прихода европейцев, в том числе мяса местной дичи и одомашненных животных. Североамериканская кухня относительно проста и редко использует пряности (как правило — можжевельник, дикий имбирь, салат-латук), чем отличается от центрально- и южноамериканской, где распространены острые блюда.



INDIAN Roadside Kitchen - Kabab & 39; Five Star hotel tricks

INDIAN Roadside Kitchen - Kabab & 39;Nice tricks& 39; INDIAN Roadside Kitchen - Kabab & 39;Nice tricks& 39; INDIAN Roadside Kitchen - Kabab ...
1:32 мин.

Видео «Индейская кухня»


  • Russian to English Russian to German Russian to French Russian to Spanish Russian to Italian Russian to Japanese

Информация на сайте из открытых источников. Основа ВикипедиЯ. | Пожалуйста, внимательно прочитайте эту страницу!